-
FOLIUMZUUR
Inleiding Foliumzuur is een belangrijke, in water oplosbare vitamine uit groep B, die in 1941 uit spinazie werd geïsoleerd en vernoemd naar de hoge concentratie ervan in de groene bladeren. Het is ook bekend als glutaminezuur. Het bestaat in verschillende vormen in de natuur en de basisverbinding is een combinatie van drie componenten: pyridine, para-aminobenzoëzuur en glutaminezuur. Foliumzuur bevat een of meer glutamylgroepen en de meeste van nature voorkomende foliumzuursoorten komen voor in de vorm van polyglutaminezuur.
