VITAMINE E
Invoering
Vitamine E, ook bekend als tocoferol, is een antioxidant en voedingsstof met uitstekende eigenschappen. Tegelijkertijd heeft het de kenmerken van een hoge biologische activiteit en is het veilig voor consumptie. Het wordt veelvuldig gebruikt in de geneeskunde, gezondheidszorgproducten, voedingsmiddelen, cosmetica en andere sectoren.
Fysisch-chemische eigenschappen
Vitamine E is een lichtgele tot geelgroene, heldere, stroperige vloeistof, vrijwel geurloos, waarvan de kleur geleidelijk donkerder wordt bij blootstelling aan licht. De natuurlijke vorm stolt en smelt bij ongeveer 25℃. Het is een vetoplosbare vitamine waarvan er in de natuur in totaal 8 soorten voorkomen. Volgens Chemicalbook worden ze onderverdeeld in 4 soorten tocoferolen en 4 soorten triëen-tocoferolen. Wat we gewoonlijk vitamine E noemen, verwijst naar α-tocoferol, een lichtgeelgroene, transparante en stroperige vloeistof die gemakkelijk oplosbaar is in organische oplosmiddelen, onoplosbaar in water, hittebestendig, extreem instabiel in zuurstof en zeer gemakkelijk oxideert.
Fysiologische functies
Vitamine E is een essentiële voedingsstof waarvan de precieze functie onbekend is. Het is een antioxidant. In combinatie met selenium in de voeding kan het de meervoudig onverzadigde vetzuren in membranen en andere celstructuren beschermen tegen schade door vrije radicalen; het beschermt rode bloedcellen tegen hemolyse en beschermt zenuwen en spieren tegen schade door vrije radicalen, waardoor de normale ontwikkeling en functie van zenuwen en spieren behouden blijft. Het kan ook een hulpfactor zijn voor bepaalde enzymsystemen. Deze stof neemt deel aan bepaalde metabolische reacties in het lichaam, waardoor de peroxidatie door vrije radicalen kan worden tegengegaan, veroudering kan worden tegengegaan, de huid kan worden beschermd, de eierstokfunctie kan worden verbeterd en herhaalde miskramen kunnen worden voorkomen.
