VITAMINE B6
Invoering
Vitamine B6 wordt in het menselijk lichaam snel omgezet in pyridoxaldehydefosfaat. Deze stof speelt een belangrijke rol in het aminozuurmetabolisme en is een co-enzym van decarboxylase, transaminase, canine urease, deaminase en desulfurisatiehydrase. Het is tevens een co-enzym dat nodig is voor de koolhydraat- en vetstofwisseling, de werking van het centrale zenuwstelsel en de productie van rode eieren.
Chemische eigenschappen
De chemische eigenschappen zijn relatief stabiel en nog stabieler in zure oplossingen. Als het wordt blootgesteld aan licht of oxiderende stoffen onder neutrale en alkalische omstandigheden, verliest het zijn activiteit.
Fysiologische functie
Vitamine B6 is een co-enzym van transaminase en aminozuurdecarboxylase, wat de opname van aminozuren en de eiwitsynthese bevordert. Deze processen zijn noodzakelijk voor celgroei en spelen een rol in diverse stofwisselingsprocessen in het lichaam.
