Chondroïtinesulfaat

Chondroïtinesulfaat is een zuur mucopolysaccharide dat wordt gewonnen en gezuiverd uit dierlijk kraakbeenweefsel. Chondroïtinesulfaat heeft verschillende structuren, zoals A, C, D, E, H en K. In de natuur komt chondroïtinesulfaat voornamelijk voor in zacht botweefsel, zoals het strottenhoofd, het neusbeen, het middenrif en de luchtpijp van runderen en paarden, en in andere weefsels zoals botten in de poten, ligamenten en huid. Het is ook aanwezig in het hoornvlies en andere weefsels. Viskraakbeen is er rijk aan, bijvoorbeeld 50% tot 60% van de botten van haaien, en het gehalte is zeer laag in bindweefsel.